Produto sob Encomenda Esta obra demonstra como o processo de reinvenção das tradiçõesculinárias na gastronomia se desdobra em questões relacionadasa práticas culturais, fortalecimento de identidades individuais e de grupos étnicos, políticas públicas, formação de novos mercados paraa agricultura familiar, uso da biodiversidade local e o despertar de novas práticas, consciência e valorização de produtos e práticas tradicionais.
| Peso: | 0.35 kg |
| Número de páginas: | 284 |
| Ano de edição: | 2015 |
| ISBN 10: | 8546200238 |
| ISBN 13: | 9788546200238 |
| Altura: | 21 |
| Largura: | 14 |
| Comprimento: | 2 |
| Edição: | 1 |
| Idioma : | Português |
| Tipo de produto : | Livro |
| Agricultura e Agropecuária : | Cultura agrária |
| Ciências Humanas e Sociais : | Sociologia |
| Culinária e Gastronomia : | Gastronomia |
| Entretenimento : | Entretenimento |
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