Produto indisponível
Este produto está temporariamente indisponível. Esta publicação visa oferecer conhecimentos técnicos acerca dos principais agentes de contaminação em alimentos e sua prevenção, além de apresentar os principais microrganismos envolvidos no processo de produção de alimentos. Traz orientações quanto às condutas de higiene e saúde por parte dos manipuladores de alimentos, aos controles em processos de higienização das áreas produtivas, quanto à potabilidade de água, ao manejo de resíduos e pragas e à administração do ambiente produtivo em relação ao controle das matérias-primas e produtos.
| Peso: | 0.13 kg |
| Número de páginas: | 80 |
| Ano de edição: | 2017 |
| ISBN 10: | 8583937818 |
| ISBN 13: | 9788583937814 |
| Altura: | 21 |
| Largura: | 14 |
| Edição: | 1 |
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