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A confeitaria é um mercado em constante evolução, trabalhando com tendências culturais e mídias sociais e tecnológicas. Os profissionais que atuam ou desejam ampliar a atuação em confeitaria precisam ...

Saborear um doce é muito mais do que o simples prazer da gula, nos remete a uma ancestralidade de afetos, nos conta epopeias de reis e rainhas, de plebeus e suas passagens marcantes pela história. Pen...

Uma jornada sensorial pelo fascinante universo do ginQual o melhor jeito de armazenar gin? O que os botânicos revelam sobre o sabor? E por que ela se torna cada vez mais popular?Sabores do gin é um gu...

Uma jornada sensorial pelo fascinante universo do whiskyQual a diferença entre single malt e blended? O que dá cor e aroma ao whisky? Por que alguns têm notas de baunilha, fumaça ou especiarias?Sabore...

Cake design se tornou um tema de relevância na confeitaria. Grande parte dos confeiteiros e doceiros atualmente tem aprimorado seus conhecimentos na decoração de doces e bolos para atender uma cliente...

Uma HQ que conta como a cerveja surgiu e sua evolução ao longo dos séculos. A cerveja é a bebida fermentada mais antiga da humanidade. Nasceu no final do Paleolítico Superior, há 15 mil anos, como um...

A premiada Roberta Malta Saldanha, com peculiar dedicação, realizou extensa pesquisa para contar em detalhes a trajetória do champanhe na França e do espumante no Brasil. Com relatos e depoimentos de ...

Manu Buffara e Juliana Dieterich convidam crianças e adultos a explorarem receitas de diferentes lugares do mundo por meio de uma cozinha divertida e sustentável. Entre risos, aromas e mãos na massa, ...

Claudio Tiberio Gil é formado em tecnologia da gastronomia, bacharel em nutrição e apaixonado pela cultura gastronômica brasileira, com 25 anos de atuação no mercado de alimentos e bebidas, dividindo ...

Provocante e sensorial, Afrodite é a obra em que a best-seller do New York Times Isabel Allende explora os vínculos entre comida, erotismo e identidade em uma prosa cheia de sabor e poesia — um livro ...

Por uma confeitaria saudável e que promova o bem-estar Se a confeitaria é uma arte culinária de excelência, que visa o belo e o bom, raramente se exige dela que também proporcione benefíc...

Uma jornada sensorial pelo fascinante universo do vinho Qual o melhor jeito de armazenar vinho? O que a cor me diz sobre o sabor? Por que as uvas fazem vinhos melhores do que outras frutas? Sabores d...

Você já se perguntou o que torna o champagne tão especial? Muito além das borbulhas que celebram vitórias e confortam derrotas, esta bebida carrega séculos de história, tradição e paixão. Em “Champagn...

Guia Mapa da Cachaça representa um marco no amadurecimento do mercado de destilados no Brasil. Com a valorização da clássica bebida de cana-de-açúcar e de suas características sensoriais únicas, vem a...

Depois de Brimos: imigração sírio-libanesa no Brasil e seu caminho até a política (Fósforo, 2021), o jornalista e historiador Diogo Bercito volta a se debruçar sobre as influências árabes em nossa cul...

“Por meio das curvas e pétalas que crio, tento dar uma forma única para cada flor, transformando um simples doce em um presente.”Se tradicionalmente oferecemos flores em ocasiões especiais, por que nã...

Dona Benta: comer bem, o livro de culinária mais querido dos brasileiros chega à 78ª edição completamente revista e adaptada aos novos tempos. Com milhões de exemplares vendidos desde seu lançamento e...

Se você já pensou que fazer pão é coisa de outro mundo, prepare-se para mudar de ideia! A Editora Gaia (selo do Grupo Editorial Global) acaba de lançar a nova edição do livro Os pães de que mais gosto...

A dieta vegana costumava estar associada apenas a hippies excêntricos e ativistas amantes de tofu que compram em cooperativas e vivem em comunidades alternativas. Muito mudou desde então. Agora, resta...

Prepare delícias inspiradas na Escola de Magia e Bruxaria de Hogwarts! Recheado com 43 receitas e lindas fotos, este livro de confeitaria é obrigatório para todo fã da saga de Harry Potter.De tortinha...

Pense como um cientista e você fará drinques melhores.” Essa é a máxima que guia as criações de Dave Arnold, um misto de bartender, cientista, experimentador e curioso que, com base em seus muitos ano...

Descubra os segredos da culinária italiana com a Nonna mais amada do mundo! Silvana nasceu em 1941 na Toscana, em meio a uma família numerosa, com avós, pais dedicados ao trabalho e seis crianças pequ...

Este livro surgiu a partir de minha pós-graduação em Gastronomia e Cozinha Autoral na Pontifícia Universidade Católica do Rio Grande do Sul (PUC/RS), aliando um sonho a um prazer – o prazer de cozinha...

Todos sabemos quão grandiosa e colorida é a cultura de nosso país vizinho, o Peru, mas nem todos conhecem os meandros que tornam a culinária peruana tão famosa. Imbuído da missão de propagar a gastron...

Neste livro, Du Prazeres une os sabores das receitas tradicionais às identidades quilombolas. São sete narrativas singulares que apresentam diferentes temáticas. Cada uma dessas histórias é acompanhad...

Manual educativo: gastrostomia, uma via de acesso nutricional em crianças e adolescentes com paralisia cerebral se destina a profissionais na área da saúde — médicos, enfermeiros, fonoaudiólogos, fisi...

Sinopse: Os mais de trezentos anos do estado de Minas Gerais aglutinaram diversos elementos que formaram a cozinha mineira. A cultura alimentar produzida pelos mineiros tornou-se representante de uma ...

O livro oficial do Paris 6 abre as portas da cozinha do restaurante criado por Isaac Azar e leva para a sua casa as receitas que conquistaram o Brasil. Em páginas que carregam a essência do restaurant...

Em seu aguardado novo livro, Yotam Ottolenghi traz seu toque inspirador para receitas tradicionais, reconfortantes e afetivas – aquelas que nos deixam especialmente nostálgicos e felizes. Do frango as...

Uma xícara de chá é um prazer diário para pessoas de todo o mundo. E, cada vez mais, há uma imensa variedade de opções, que vão desde o robusto chá preto até o elegante chá verde, entre muitos outros....

No Brasil, salgados como coxinhas, empadas e pastéis são consumidos cotidianamente por muitas pessoas, e pequenos e médios empreendedores veem nesse mercado uma boa oportunidade de atuação. Nesse cami...

Uma jornada sensorial pelo fascinante universo da cerveja Do premiado escritor cervejeiro e apresentador Mark Dredge, Sabores da cerveja é um guia completo para quem deseja explorar a riqueza de uma ...

A introdução alimentar é um dos momentos mais especiais da jornada da maternidade. Mais do que apenas oferecer comida, é uma oportunidade de criar laços, despertar sabores e proporcionar uma base nutr...

Receitas para todos os dias volta às mãos do leitor como um clássico da culinária prática e afetiva, assinado por uma das grandes mestras da cozinha brasileira: Wilma Kövesi. Neste relançamento, revis...

Nunca tivemos acesso a tanta informação sobre alimentação e saúde como hoje. Dietas GAPS, paleo, detox, sem glúten, alcalina, a conspiração do açúcar, alimentação limpa...A lista não para de crescer. ...