Categoria: Culinária e Gastronomia

Cozinha, Uma Questao De Amor, Arte E Tecnica This, Herve Senac Sp
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Sinopse

O químico Hervé This e o renomado chef Pierre Gagnaire nos convidam a refletir sobre o que é arte culinária, o que a define como tal. This propõe a questão técnica e Gagnaire a realiza como artista - uma parceria que nos libera de determinados paradigmas, estimulando uma nova atitude ao cozinhar. Em vez de receitas, projetos. Hervé This introduzira no cenário gastronômico ideias estéticas, oriundas de outras artes; em companhia de Gagnaire, tais ideias tornaram-se realidade e são apresentadas neste livro.

Detalhes do produto

Peso: 0,63 kg
Número de páginas: 336
Ano de edição: 2010
ISBN 10: 8573599154
ISBN 13: 9788573599152
Altura: 23
Largura: 17
Comprimento: 2
Idioma : Português
Tipo de produto : Livro
Assuntos : Culinária e Gastronomia

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